Golden Canal Shao Xing Cooking Rice Wine Hua Diao Chew 640ml

Exp : 07-2028

Golden Canal Shao Xing Cooking Rice Wine Hua Diao Chew 640ml

Shaoxing Wine, yang sering diberi label Shaoxing Rice Wine atau Chinese Cooking Wine, adalah anggur manis yang kuat yang telah diproduksi selama lebih dari 2000 tahun di kota kanal Shaoxing, di provinsi Zhejiang timur China. Ini adalah salah satu dari sekelompok anggur beras manis yang terkenal yang secara kolektif dikenal sebagai 'anggur kuning' atau huang jiu.

Jenis anggur ini juga dikenal dengan nama Tionghoa Huadiao Wine. Dibuat dari gandum dan beras ketan coklat yang difermentasi, selama berabad-abad anggur ini dijual dalam jar tanah liat besar yang dicat putih. Meskipun beberapa orang meminumnya di awal makan, di China biasanya lebih disukai untuk digunakan dalam acara perjamuan resmi untuk bersulang, di mana adat memerintahkan agar diminum sekaligus dalam satu tegukan.

Hampir selalu disajikan hangat, dan mengingat kekuatannya, anggur ini dituangkan ke dalam cangkir keramik kecil atau gelas seukuran jempol, meskipun di rumah-rumah kurang mampu di China, meminumnya dari mangkuk pernah umum dilakukan. Sebagai bahan yang sangat serbaguna, anggur ini dianggap sebagai bahan pokok kuliner Tiongkok. Dari segi rasa, terkadang anggur ini dibandingkan dengan sherry yang kaya dan kuat dengan rasa pahit yang tajam setelah diminum.

Bagaimana cara memasak dengan Shaoxing wine?

Shaoxing wine memiliki banyak kegunaan dalam masakan Tiongkok dan semakin populer di kalangan koki non-Tionghoa. Di China, tang yang tajam dari anggur ini meningkatkan rasa marinade, tumisan, dan hidangan rebus; menambahkan beberapa tetes ke dalam campuran isi dapat meningkatkan rasa pangsit yang digoreng. Rasa buah yang khas memberikan sensasi yang kuat pada hidangan daging atau kehangatan yang lezat pada seafood atau ayam, seperti dalam hidangan 'Drunken Chicken'.

Shaoxing wine adalah bahan kunci dalam hidangan hong shao atau 'red braised' yang disantap saat Tahun Baru Imlek, di mana campuran Shaoxing wine, kecap, cuka, dan jahe ditambahkan ke dalam wok panas, mengubah makanan menjadi warna merah ruby yang dalam dan menghasilkan saus manis yang khas.

Bahan-bahan:

Alkohol +/- 17.5%, Garam: >= 1%

Hanya Untuk Memasak

Produk dari China